食品安全導(dǎo)刊·下

2023年01期

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《食品安全導(dǎo)刊》雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國商業(yè)股份制企業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會及北京肉類食品協(xié)會聯(lián)合主辦，是國家新聞出版總署正... 展開

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建立健全食品安全體系讓“食安之花”綻放的更加絢麗 一直以來，食品安全問題都是社會的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)話題，因?yàn)槠涫侵卮蟮拿裆鷨栴}，關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系社會的和諧穩(wěn)定。黨中央高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，提出用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”的要求，確保人民...

基于流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的研究 摘要：食品安全問題是最基本的民生問題，食品安全關(guān)系到人們的身體健康和社會穩(wěn)定。本文提出了完善流通環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量監(jiān)管的思路及對策，對于加強(qiáng)日常監(jiān)管，提升食品安全保障水平具有一定的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵詞：食品；流通；質(zhì)量安全 Research ...
平遙縣食品市場監(jiān)管問題和建議 摘要：食品安全關(guān)系著廣大消費(fèi)者的生命健康。近年來隨著食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展，食品安全問題日益凸顯。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、規(guī)范食品市場秩序是保證人們食品安全的重要基礎(chǔ)?；诖?，本文對平遙縣食品市場監(jiān)管現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行了探討，并提出了加強(qiáng)平遙縣食品...
我國鄉(xiāng)村食品安全問題及對策研究 摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村居民的生活水平得到了極大的改善。但是鄉(xiāng)村食品安全問題頻出，加強(qiáng)對鄉(xiāng)村食品安全的監(jiān)督與管理已成為當(dāng)前迫切需要解決的問題。本文強(qiáng)調(diào)了鄉(xiāng)村食品安全監(jiān)管的重要性，分析了鄉(xiāng)村食品安全的現(xiàn)狀，并提出了一系列優(yōu)化我國鄉(xiāng)村食...
基層餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀分析 摘要：食品安全直接影響到人們的生命財(cái)產(chǎn)安全。因此，市場監(jiān)管部門要切實(shí)發(fā)揮自身監(jiān)管責(zé)任，通過開展食品安全檢查工作，嚴(yán)格規(guī)范基層餐飲服務(wù)單位的食品安全。本文結(jié)合基層餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀，分析目前我國食品安全監(jiān)管面臨的困境，多措并舉促進(jìn)我國食品...
幼兒食品安全及傳染病預(yù)防研究 摘要：隨著社會的不斷發(fā)展，幼兒教育事業(yè)發(fā)展速度明顯加快，人們越來越關(guān)注幼兒教育質(zhì)量。在幼兒教育發(fā)展時(shí)，食品安全問題和傳染病問題已引起了教師及家長的重視。本文圍繞幼兒園食品安全和傳染病預(yù)防現(xiàn)狀展開研究，提出了一些有效的措施，以期切實(shí)改善幼兒...
食用林產(chǎn)品監(jiān)測存在問題的分析及對策 摘要：河北省作為核桃、板栗、杏扁等食用林產(chǎn)品大省，加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測尤為重要?；诖?，本文介紹了河北省食用林產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測現(xiàn)狀，分析了質(zhì)量監(jiān)測中存在的主要問題，并給出了相應(yīng)的對策，以期為河北省食用林產(chǎn)品監(jiān)測提供參考和借鑒，進(jìn)一步推進(jìn)...
在食品安全發(fā)展中食品衛(wèi)生與營養(yǎng)監(jiān)管并重的意義 摘要：本文對食品安全發(fā)展相關(guān)問題進(jìn)行分析與探索，首先對食品安全發(fā)展的重要意義進(jìn)行剖析，然后對食品衛(wèi)生與營養(yǎng)監(jiān)管并重發(fā)展中面臨的問題與挑戰(zhàn)進(jìn)行分析，最后給出了食品衛(wèi)生與營養(yǎng)監(jiān)管發(fā)展的相關(guān)舉措，希望能夠?yàn)槭称钒踩l(fā)展提供全新的機(jī)遇與空間，共同...
淺析農(nóng)村地區(qū)存在的食品安全問題 摘要：食品安全問題一直深受人們關(guān)注，特別是農(nóng)村地區(qū)，由于地理位置偏遠(yuǎn)且區(qū)域廣，經(jīng)濟(jì)落后，基層監(jiān)管人員不足，導(dǎo)致食品安全問題日益突出。本文分析了農(nóng)村地區(qū)存在的食品安全問題及原因，提出了相應(yīng)的對策和建議，以提升農(nóng)村食品安全水平，保障人們的身體...
校園食品衛(wèi)生監(jiān)督與傳染病防治策略 摘要：在校園中，食品衛(wèi)生問題和傳染病問題是廣大師生關(guān)注的重點(diǎn)問題。若校園內(nèi)食品衛(wèi)生監(jiān)督不當(dāng)，存在食品問題，則會增加學(xué)校食堂安全風(fēng)險(xiǎn)，不利于師生身心健康發(fā)展。同時(shí)，傳染病防治工作也十分關(guān)鍵，否則可能嚴(yán)重危害師生生命安全?；诖?，本文從基層醫(yī)...
餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管問題及對策分析 摘要：本文在明確餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管重要性的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對食品安全監(jiān)管常見問題與解決對策進(jìn)行了分析，旨在確保餐飲企業(yè)的食品安全。關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)；食品安全；市場監(jiān)管；對策 Analysis of Problems and Counter...
承諾達(dá)標(biāo)合格證在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中的重要作用 摘要：隨著新《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布，“承諾達(dá)標(biāo)合格證”這一新興名詞映入大眾視野，承諾達(dá)標(biāo)合格證是什么、承諾達(dá)標(biāo)合格如何開具、承諾達(dá)標(biāo)合格證意義何在等一系列問題引發(fā)廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、消費(fèi)者的思考。本文從承諾達(dá)標(biāo)合格證的定義...
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021對茶葉的新要求 摘要：新標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021增加了81種農(nóng)藥殘留和2 985項(xiàng)最大殘留限量，增幅分別為17%、42%。本文梳理了新標(biāo)準(zhǔn)對茶葉農(nóng)殘限量的新要求，對比了《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》（2020—2022年版）茶葉中農(nóng)殘檢驗(yàn)項(xiàng)目的變化...
農(nóng)村集市食品安全監(jiān)管存在的問題與對策研究 摘要：農(nóng)村集市食品安全非常關(guān)鍵，關(guān)系著公眾的人身健康，在一定程度上，農(nóng)村集市食品安全情況能夠體現(xiàn)出國家對食品安全的治理能力、經(jīng)濟(jì)建設(shè)能力、大眾道德水平、相關(guān)法律健全程度等。因此，對農(nóng)村集市食品安全監(jiān)管存在的問題進(jìn)行研究十分重要與必要。本文...
食品檢測實(shí)驗(yàn)室內(nèi)審工作的有效性提高策略 摘要：當(dāng)前我國人均可支配收入提升，對食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，食品檢測實(shí)驗(yàn)室的檢測數(shù)據(jù)成為社會關(guān)注的重點(diǎn)話題。本文以食品檢測實(shí)驗(yàn)室的內(nèi)審工作作為研究對象，簡單分析其應(yīng)用價(jià)值，研究其遵循原則，從重視內(nèi)審、規(guī)范方法、把控細(xì)節(jié)、健全機(jī)制和人員管...
食品檢測應(yīng)用的影響與檢測風(fēng)險(xiǎn)防范策略 摘要：食品安全性的保障是我國國民能夠維持身體健康，避免社會出現(xiàn)重大問題的關(guān)鍵性因素，若食品安全出現(xiàn)問題，不僅會導(dǎo)致人們出現(xiàn)食物中毒等嚴(yán)重問題，還會產(chǎn)生社會信任危機(jī)，激發(fā)人們對市場中流通的食品的不信任感。食品檢測是保障食品安全的基礎(chǔ)措施，對...
基層食品安全快速檢測的問題和解決對策 摘要：隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平得到了極大的提高，因此更加注重食品安全問題。近些年來一些食品安全事件的曝光，使人們對食品安全更加關(guān)注。食品快速檢測能夠快速地發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提高食品監(jiān)管力度和執(zhí)法效率，因此被廣泛應(yīng)用...
食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)分析 摘要：隨著人們對食品質(zhì)量重視程度的不斷提升，相關(guān)行業(yè)對食品質(zhì)量檢測水平的要求也越來越高。本文闡述了常見的食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)，提出了提升食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)的措施，為今后的食品檢驗(yàn)檢測工作提供參考。關(guān)鍵詞：食品安全；檢驗(yàn)檢測；檢測技術(shù) ...
消費(fèi)者視角下農(nóng)村食品安全問題研究 摘要：本文通過對寧夏農(nóng)村消費(fèi)者食品安全實(shí)地調(diào)查，進(jìn)一步分析農(nóng)村食品安全問題及原因，并提出相關(guān)對策，提升農(nóng)村消費(fèi)群體食品安全意識，為踐行“健康中國2030”戰(zhàn)略奠定基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：農(nóng)村；食品安全；消費(fèi)者調(diào)研 Research on Rura...

關(guān)于對白酒檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及方法的探討 摘要：如今科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，白酒市場日益成熟，我國的白酒質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該與技術(shù)進(jìn)步、技術(shù)創(chuàng)新緊密結(jié)合，不斷完善理化指標(biāo)、健康與安全標(biāo)準(zhǔn)。針對中國白酒理化指標(biāo)修訂和中國白酒不同香氣類型的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對中國白酒的衛(wèi)生和安全性的研究...
食品檢測實(shí)驗(yàn)室的內(nèi)部質(zhì)量控制研究 摘要：隨著生活水平的提高，人們開始重點(diǎn)關(guān)注食品質(zhì)量與食品安全。本文闡述了對食品檢測實(shí)驗(yàn)室整體檢測質(zhì)量造成干擾的主要因素，探討了現(xiàn)階段食品檢測實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制存在的問題，重點(diǎn)分析了加強(qiáng)食品檢測實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制的具體措施，以期推動食品安全...
質(zhì)量管理在學(xué)校餐飲外包服務(wù)監(jiān)管中的應(yīng)用分析 摘要：學(xué)校餐飲外包服務(wù)模式在現(xiàn)階段越來越普遍，雖然該模式的應(yīng)用提升了學(xué)校餐飲管理的靈活性，但也容易出現(xiàn)一些質(zhì)量失控風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致學(xué)校餐飲安全事故的發(fā)生。本文以質(zhì)量管理在學(xué)校餐飲外包服務(wù)監(jiān)管中的應(yīng)用為研究對象，分析了學(xué)校餐飲外包服務(wù)存在的問題和...
食品檢測的質(zhì)量控制及細(xì)節(jié)問題分析 摘要：隨著生活品質(zhì)的提升，人們對于物質(zhì)生活有了更高的追求，食品安全問題愈發(fā)成為關(guān)注的焦點(diǎn)。本文以食品安全為核心，就食品檢測的質(zhì)量控制及細(xì)節(jié)問題展開分析，以期以更為嚴(yán)格到位的食品檢測管理保證食品安全。關(guān)鍵詞：食品檢測；質(zhì)量控制；細(xì)節(jié)問題 ...
食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)要點(diǎn)及有效應(yīng)用探討 摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，對食品安全問題也愈加重視。食品安全檢測檢驗(yàn)?zāi)軌蛴行У貛椭藗兙珳?zhǔn)識別存在安全問題的食品，對食品市場秩序的規(guī)范和人們的身體健康有積極的促進(jìn)作用。本文將對食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)展開討論，分析食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)...
影響食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的主要因素及對策 摘要：本文簡單介紹了食品檢驗(yàn)的基本含義和內(nèi)容，并圍繞環(huán)境、樣品、儀器與試劑、檢驗(yàn)方法、誤差以及人為因素等方面，就影響食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的重要因素以及相應(yīng)對策進(jìn)行了探討。關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)；影響因素；準(zhǔn)確性 Main Factors Affec...
食品檢測實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制策略研究 摘要：食品安全問題是社會重點(diǎn)關(guān)注的民生問題，同時(shí)也是學(xué)界研究的重點(diǎn)方向。隨著時(shí)代和技術(shù)的發(fā)展，食品檢測也面臨著許多挑戰(zhàn)和新要求。傳統(tǒng)的食品檢測技術(shù)由于標(biāo)準(zhǔn)滯后、效率過低以及數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確等問題而受到消費(fèi)者質(zhì)疑。基于此，本文首先從食品檢測實(shí)驗(yàn)室...
食品微生物檢驗(yàn)的影響因素及質(zhì)量控制 摘要：食品微生物檢驗(yàn)是保障食品安全的重要手段，在食品安全領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。食品微生物檢驗(yàn)流程較為復(fù)雜，在檢驗(yàn)過程中容易受到樣品質(zhì)量、環(huán)境條件、儀器設(shè)備和檢驗(yàn)人員等多種因素的影響。為了提升食品微生物檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性，必須采取有效質(zhì)控...
提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測水平的思考與建議 摘要：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全涉及人們的身體健康，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是各地農(nóng)業(yè)部門的重要責(zé)任。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測對于保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全具有重要意義，質(zhì)量監(jiān)測能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量安全隱患的農(nóng)產(chǎn)品，避免質(zhì)量安全事故的發(fā)生，有效保障人們的生命安全?；?..

氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法測定果蔬汁中的甲拌磷 摘要：目的：對果蔬汁中殘留的甲拌磷農(nóng)殘用氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法進(jìn)行定量分析。方法：樣品經(jīng)過QuEChERS前處理，濃縮定容后進(jìn)樣，利用GC-MS在MRM掃描模式下分析測定，利用目標(biāo)化合物特征離子呈現(xiàn)的相對豐度比及存留時(shí)間，用內(nèi)標(biāo)方...
2021—2022年廈門市壽司及刺身食品衛(wèi)生狀況調(diào)查 摘要：目的：了解廈門市壽司及刺身食品的衛(wèi)生狀況，評估壽司及刺身食品風(fēng)險(xiǎn)，為市場監(jiān)管部門提供數(shù)據(jù)支撐，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。方法：2021—2022年，對全市各區(qū)日料餐館采集的158份壽司及111份刺身食品樣本依據(jù)GB 4789相關(guān)規(guī)定的方...
不同貯藏溫度對刺梨原汁中維生素C含量的影響 摘要：利用2，6-二氯靛酚滴定法測定刺梨原汁中的維生素C含量，分析不同貯藏溫度對刺梨原汁的維生素C含量的影響。結(jié)果表明，刺梨原汁的維生素C含量受溫度影響較大，在冷凍條件下其維生素C含量相對穩(wěn)定，但隨著貯藏時(shí)間的增加，維生素C含量明顯下降，...
QuEChERS-UPLC-MS/MS法快速測定水產(chǎn)品中氯霉素 摘要：建立了一種QuEChERS-固相萃取-液質(zhì)聯(lián)用法測定水產(chǎn)品中氯霉素的方法。經(jīng)測試此方法氯霉素在0.2～10.0 ng·mL-1時(shí)，線性關(guān)系良好，r2為0.999，3個添加水平的平均回收率在100%～115%，精密度為3.6...
氣相色譜質(zhì)譜法檢測食品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的效果研究 摘要：目的：探討氣相色譜-質(zhì)譜法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）檢測食品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的效果。方法：使用GS-MS法檢測有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，對比不同提取劑的提取效率，不同提取方式的凈化效...
不同貯藏溫度對刺梨原汁中總黃酮含量的影響 摘要：利用紫外可見光分光光度計(jì)對不同貯藏溫度下刺梨原汁的總黃酮含量進(jìn)行測定和分析。結(jié)果表明，刺梨原汁在冷凍條件下總黃酮含量相對穩(wěn)定，隨著貯藏溫度的升高，總黃酮含量降低速率逐漸增加。家用冰箱的儲存溫度通常為4 ℃，在此溫度下，總黃酮含量比較...
淄博市淄川區(qū)生活飲用水微生物檢測分析 摘要：目的：通過對淄博市淄川區(qū)2020—2022年生活飲用水微生物檢測結(jié)果進(jìn)行分析，為提高飲用水水質(zhì)及衛(wèi)生防護(hù)提供科學(xué)依據(jù)。方法：按照《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 5749—2006）進(jìn)行結(jié)果判定，對2020—2022年淄川區(qū)生活飲用...
農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的農(nóng)藥殘留規(guī)律研究 摘要：為探究農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的農(nóng)藥殘留規(guī)律，以大米農(nóng)產(chǎn)品為例，以五氟磺草胺、吡唑醚菌酯、氯蟲苯甲酰胺3種農(nóng)藥作為代表，對大米脫殼、碾米、淘洗、蒸煮等加工過程中農(nóng)藥的殘留水平進(jìn)行分析。結(jié)果表明，脫殼加工的農(nóng)藥去除率為85.47%，大部分農(nóng)藥...
水產(chǎn)品中銅含量的不確定度評估 摘要：目的：評估原子吸收分光光度法測定水產(chǎn)品中銅含量的不確定度。方法：通過建立魚肉中銅含量不確定度的數(shù)學(xué)模型，對整個檢測過程中可能影響結(jié)果的不確定度因素進(jìn)行評估，得到最終的擴(kuò)展不確定度。結(jié)果：當(dāng)魚肉中銅的含量為181.25 μg·...
廣式釀造醬油生產(chǎn)條件的優(yōu)化 摘要：本文以廣式高鹽稀態(tài)釀造醬油為基礎(chǔ)，通過對比不同發(fā)酵周期下原油中風(fēng)味物質(zhì)的變化，結(jié)合5’-呈味核苷酸二鈉、蔗糖素的使用，綜合提升醬油產(chǎn)品的感官品質(zhì)。結(jié)果表明，隨著發(fā)酵周期的增長，原油中風(fēng)味物質(zhì)的含量不斷提高，但當(dāng)發(fā)酵周期大于115 d...

雜糧在黃酒釀造中的應(yīng)用 摘要：黃酒是我國一種古老的釀造酒之一，為了提高黃酒的保健作用，許多研究者使用一些營養(yǎng)保健價(jià)值更高的雜糧作為黃酒釀酒原料，從而豐富了黃酒的品種。本文分析了雜糧中的活性成分和保健作用，對雜糧黃酒的釀造工藝、功能因子和保健作用進(jìn)行分析總結(jié)，展望...
流行元素在西式面點(diǎn)制作中的融合與運(yùn)用 摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化以及“互聯(lián)網(wǎng)+”的不斷推進(jìn)，大眾群體對生活品質(zhì)的追求越來越高，從而對食物的品種有了獨(dú)特的追求。隨著流行元素與日常生活聯(lián)系越來越緊密，西式面點(diǎn)作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄镏唬蚕嗬^與流行元素相互融合。本文介紹了西式...

食品安全快速檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)督中的運(yùn)用淺析 摘要：本文針對食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行探究，從食品安全的影響因素入手，詳細(xì)闡述了快速檢測技術(shù)在理化項(xiàng)目、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、生物毒素、微生物和重金屬檢測六大領(lǐng)域的應(yīng)用，并且總結(jié)了基層食品監(jiān)管中安全快速檢測技術(shù)的注意事項(xiàng)，旨在推動食品安全...
白酒釀造經(jīng)典理念在現(xiàn)代釀酒技術(shù)中的應(yīng)用 摘要：為完善現(xiàn)代釀酒技術(shù)體系，提升釀酒效率、白酒品質(zhì)，還應(yīng)將傳統(tǒng)釀造理念融入釀酒體系中，促進(jìn)現(xiàn)代釀酒工藝的不斷改善。因此，本文結(jié)合白酒釀造經(jīng)典理念的相關(guān)概念，對現(xiàn)代釀酒技術(shù)中滲透白酒釀造理念的必要性展開分析，論述了白酒釀造經(jīng)典理念在現(xiàn)代釀...
近紅外光譜技術(shù)在食品和農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中的應(yīng)用 摘要：利用近紅外光譜，結(jié)合基團(tuán)特征波產(chǎn)生的位置及吸收強(qiáng)度等要素，通過定量、定性的方式，即可完成對某類成分主要化學(xué)結(jié)構(gòu)的描述。本文從食品與農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的檢測工作出發(fā)，簡要分析近紅外光譜技術(shù)的具體應(yīng)用。關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域；食品領(lǐng)域；近紅外光譜...
儀器分析法在食品檢測中的應(yīng)用探究 摘要：現(xiàn)代社會中食品檢測方法較多，尤其是在科技高速發(fā)展的情況下，專業(yè)儀器分析法在食品、化學(xué)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域都發(fā)揮出了重要作用。由于儀器分析法快捷準(zhǔn)確，近年來在食品檢測機(jī)構(gòu)得到廣泛的推廣利用。利用專業(yè)的儀器進(jìn)行檢測，比傳統(tǒng)的手工分析、檢驗(yàn)更準(zhǔn)確...
淺析氣相色譜法檢測農(nóng)藥殘留提高分離度的方法 摘要：當(dāng)前氣相色譜儀、質(zhì)譜聯(lián)用儀等高精密儀器為蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的可信度提供了有力支撐，但在用氣相色譜法檢測蔬菜及水果中的農(nóng)藥殘留時(shí)，為了提高檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度，就要確保各種農(nóng)藥成分在氣相色譜儀中有較高的分離度。農(nóng)藥成分的分離度越好，檢...
熒光碳點(diǎn)探針在食品添加劑檢測中的應(yīng)用 摘要：食物添加劑在食品行業(yè)中被用來改善食物的品質(zhì)和色香味，但過量使用會對人體健康造成負(fù)面影響。因此，開發(fā)一種簡單、快速、選擇性好、準(zhǔn)確性高的方法來檢測食品添加劑的含量對保障消費(fèi)者健康具有重要意義。近年來，熒光碳量子點(diǎn)（Carbon Dot...
供應(yīng)鏈金融視角下食品企業(yè)發(fā)展模式研究 摘要：食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多、流通周期長、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)廣，縱向和橫向上都具有多個維度，為供應(yīng)鏈金融提供了便利。然而，隨著科技水平的提高，人力成本的提高，食品企業(yè)的利潤空間越來越小，企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模越來越小，風(fēng)險(xiǎn)防范能力也隨之變?nèi)?，難以靠自己的信用...
即食果蔬中致病微生物檢測技術(shù)及研究進(jìn)展 摘要：即食果蔬中的致病微生物污染給其食用造成了極大的安全隱患。致病微生物的傳統(tǒng)檢驗(yàn)方法耗時(shí)、耗力，目前急需一種高效率、高準(zhǔn)確度、低成本且單次實(shí)驗(yàn)可滿足多指標(biāo)篩檢要求的快速檢測技術(shù)來對即食果蔬中的多種致病微生物進(jìn)行同時(shí)檢測。本文闡述了即食果...
高效液相色譜法在食品添加劑檢測中的應(yīng)用 摘要：高效液相色譜已成為化學(xué)、醫(yī)學(xué)、工業(yè)和法學(xué)等學(xué)科領(lǐng)域中一項(xiàng)十分重要的分離分析技術(shù)。近年來，我國對食品安全有了更高的關(guān)注度，越來越多的研究人員將高效液相色譜應(yīng)用于食品安全檢測中獲得了良好的效果。本文分析了高效液相色譜應(yīng)用于食品添加劑檢驗(yàn)...
食品中農(nóng)獸藥殘留檢測技術(shù)研究 摘要：隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，很多農(nóng)作物病蟲害防治、雜草消除等都會使用農(nóng)藥，農(nóng)藥的品種與數(shù)量不斷增加。盡管大部分農(nóng)藥可揮發(fā)或降解，但農(nóng)作物體內(nèi)仍有少量農(nóng)藥殘留，若被人們食用就會對人們的健康造成不利影響；在禽畜的養(yǎng)殖中，有少量藥品殘留在禽畜體內(nèi)，此...
鄉(xiāng)村振興背景下于都大盒柿品牌IP設(shè)計(jì)研究 摘要：2022年2月，中共中央國務(wù)院提出了聚焦農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)化發(fā)展，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。在國家政策的扶持和國民消費(fèi)趨勢的推動下，眾多鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品通過打造特色品牌IP進(jìn)入大眾視野，提升地域品牌價(jià)值，充分利用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)優(yōu)勢，創(chuàng)新鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文對...
微生物檢測技術(shù)在食品安全中的運(yùn)用分析 摘要：近些年，微生物食品中毒事件頻發(fā)，食品安全問題受到社會大眾的廣泛關(guān)注。伴隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶嵘?，食品安全意識增強(qiáng)，人們對食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)及要求，食品安全逐步演變?yōu)槿虻臒狳c(diǎn)關(guān)注話題。目前伴隨著食品衛(wèi)生檢測技術(shù)的高速發(fā)展和進(jìn)...
生物檢測技術(shù)在現(xiàn)代食品檢驗(yàn)檢測中的應(yīng)用 摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的高速增長，人們的生活質(zhì)量也在穩(wěn)步提高，如何能夠吃得好，吃得健康，成為人們?nèi)找骊P(guān)注的課題。因此，必須加強(qiáng)對食品的檢驗(yàn)檢測，通過運(yùn)用現(xiàn)代化的生物檢測技術(shù)，提升食品檢驗(yàn)的效率與精確度，切實(shí)提高食品安全水平，保障人們身體健...
現(xiàn)代分析技術(shù)在食品添加劑檢測中的應(yīng)用 摘要：當(dāng)前食品安全問題已經(jīng)成為影響社會穩(wěn)定及人們健康的主要因素，受到了社會各方的關(guān)注。基于此，本文從食品添加劑概述入手，分析現(xiàn)代檢測技術(shù)在食品添加劑檢測中的具體應(yīng)用，以期提升我國人們的生活質(zhì)量，保護(hù)自身的身體健康，維護(hù)食品行業(yè)的安全運(yùn)行，...
食品烹飪中雕刻工藝的應(yīng)用研究 摘要：食品藝術(shù)雕刻是飲食界一門重要的技術(shù)，它能全面提高菜肴的品質(zhì)，賦予菜肴豐富的文化內(nèi)涵，起到畫龍點(diǎn)睛的效果。高檔的菜品離不開精美的點(diǎn)綴，而食品藝術(shù)雕刻是其中最有技術(shù)含量的方式，同時(shí)難度系數(shù)也最高。隨著人們對餐飲文化要求的不斷提高，雅致而...
食用農(nóng)產(chǎn)品中主要生物毒素檢測技術(shù)研究進(jìn)展 摘要：食用農(nóng)產(chǎn)品是人們飲食結(jié)構(gòu)中不可或缺的組成部分，但農(nóng)產(chǎn)品中生物毒素引發(fā)的食品安全事故屢屢發(fā)生，輕者引發(fā)食品安全疾病，重者可能奪人性命。因此，對農(nóng)產(chǎn)品加強(qiáng)檢測，對生物毒素進(jìn)行盡早識別對保障人們的生命安全至關(guān)重要?；诖耍疚目偨Y(jié)了食用農(nóng)...
中餐烹調(diào)中添加劑的安全使用策略 摘要：在現(xiàn)代中餐烹調(diào)工作中，添加劑的使用已成為普遍現(xiàn)象，添加劑可以改善食品的味道和外觀，但在為消費(fèi)者提供美好口感的同時(shí)也會帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)。雖然我國針對食品添加劑制定了一系列法律法規(guī)，但在實(shí)際使用過程中，仍存在一定的問題，超量、超范圍使用添...
食品檢驗(yàn)檢測的主要技術(shù)及存在的問題與對策 摘要：食品在人們的生活中扮演著重要的角色，食品質(zhì)量的好壞關(guān)乎人們的身體健康和社會穩(wěn)定。因此，在食品生產(chǎn)銷售過程中必須充分發(fā)揮食品檢驗(yàn)檢測效能，從源頭把住食品安全關(guān)，使我國食品產(chǎn)業(yè)安全健康發(fā)展。本文通過對食品檢驗(yàn)檢測工作進(jìn)行分析，探討食品檢...
農(nóng)產(chǎn)品加工儲運(yùn)過程中食品安全快檢技術(shù)的應(yīng)用 摘要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是關(guān)系到人們生命健康的重要課題，關(guān)系到我國社會和諧與經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在整個加工儲運(yùn)過程中，為了保證農(nóng)產(chǎn)品安全，食品安全快速檢測技術(shù)的應(yīng)用就顯得至關(guān)重要。近幾年，隨著我國食品檢測行業(yè)的迅速發(fā)展，食品快檢技術(shù)已被廣泛應(yīng)用于基...
新疆燒烤特色美食的烹飪技藝及優(yōu)化策略 摘要：我國地大物博、民族眾多，不同的地域和民族在長期的歷史發(fā)展中形成了不同的飲食習(xí)慣，產(chǎn)生了眾多具有鮮明地域特色的美食。新疆燒烤作為新疆地區(qū)民族特色風(fēng)味小吃，其獨(dú)特的風(fēng)味不僅滿足了人們的飲食需求，也成為新疆地區(qū)飲食文化的代表。基于此，本文...
食品中微生物檢驗(yàn)的影響因素和控制分析 摘要：食品質(zhì)量安全監(jiān)管中，微生物檢驗(yàn)是一項(xiàng)重要內(nèi)容，通過檢測食品中細(xì)菌、霉菌等各類微生物的性質(zhì)、數(shù)量，可以判斷食品是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對食品質(zhì)量安全的有效管控。本文概述了食品微生物檢驗(yàn)的重要性，分析了食品中微生物檢驗(yàn)影響因素，并探討...
茶多酚在食品工業(yè)中的應(yīng)用及其市場前景 摘要：在食品工業(yè)中，需要添加各種功能的食品添加劑，幫助食品更好地應(yīng)對制造、加工、儲存和運(yùn)輸?shù)攘鞒獭Ｈ绻称诽砑觿┦褂貌划?dāng)，可能會引起相關(guān)食品安全問題。茶多酚是一種天然的食品添加劑，因其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和良好的抗氧化性，對人們的健康具有良好的...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品安全管理實(shí)踐中的運(yùn)用 摘要：隨著社會發(fā)展與生活水平的提升，人們對食品安全問題愈發(fā)關(guān)注，強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)部門監(jiān)督管理制度，落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在管理工作中的實(shí)踐應(yīng)用，有效規(guī)避食品安全問題的發(fā)生，切實(shí)保障人們的身體健康。本文就食品安全標(biāo)準(zhǔn)展開討論，基于目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品安...
食品中重金屬檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀及質(zhì)量控制措施 摘要：市場經(jīng)濟(jì)體制為各行各業(yè)帶來了巨大的發(fā)展契機(jī)，食品行業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)步發(fā)展的新階段，但根據(jù)食品行業(yè)多年來的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，食品安全問題尤為突出。雖國家有關(guān)部門陸續(xù)出臺了法律法規(guī)和制度體系，但由于食品市場的規(guī)模龐大，食品安全問題時(shí)有發(fā)生，特別是重金...