熒光碳點(diǎn)探針在食品添加劑檢測(cè)中的應(yīng)用

摘 要：食物添加劑在食品行業(yè)中被用來(lái)改善食物的品質(zhì)和色香味，但過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體健康造成負(fù)面影響。因此，開(kāi)發(fā)一種簡(jiǎn)單、快速、選擇性好、準(zhǔn)確性高的方法來(lái)檢測(cè)食品添加劑的含量對(duì)保障消費(fèi)者健康具有重要意義。近年來(lái)，熒光碳量子點(diǎn)（Carbon Dots，CDs）探針以制備簡(jiǎn)單、成本低、生物相容性好、靈敏度高等優(yōu)勢(shì)在食品添加劑檢測(cè)領(lǐng)域占據(jù)了一席之地。（剩余5656字）