即食果蔬中致病微生物檢測技術(shù)及研究進(jìn)展

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摘 要：即食果蔬中的致病微生物污染給其食用造成了極大的安全隱患。致病微生物的傳統(tǒng)檢驗方法耗時、耗力，目前急需一種高效率、高準(zhǔn)確度、低成本且單次實驗可滿足多指標(biāo)篩檢要求的快速檢測技術(shù)來對即食果蔬中的多種致病微生物進(jìn)行同時檢測。本文闡述了即食果蔬中食源性致病微生物的種類及其主要危害，介紹了目前比較常見的微生物檢測技術(shù)，并重點介紹了針對即食果蔬最新開發(fā)出的一種快速、簡便、高通量的微生物檢測方法，為研究者開辟其他食源性致病微生物快速檢測方法提供重要參考。（剩余6158字）