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摘 要：食品藝術雕刻是飲食界一門重要的技術，它能全面提高菜肴的品質(zhì)，賦予菜肴豐富的文化內(nèi)涵，起到畫龍點睛的效果。高檔的菜品離不開精美的點綴，而食品藝術雕刻是其中最有技術含量的方式，同時難度系數(shù)也最高。隨著人們對餐飲文化要求的不斷提高，雅致而脫俗的食品藝術雕刻備受歡迎。在食品烹飪中應用雕刻工藝意義重大，本文對食品雕刻分類進行分析，提出了有效使用雕刻工藝的策略，以期切實強化食品烹飪品質(zhì)。（剩余4887字）
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食品烹飪中雕刻工藝的應用研究
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