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摘 要：黃曲霉素是基于黃曲霉和寄生曲霉而生成的次級代謝產(chǎn)物，存在于自然界中，特別是在濕熱地區(qū)，其存在更加廣泛，污染范圍大，具有一定的致癌性與致突變性，且隨著食品種類的增多，黃曲霉毒素開始出現(xiàn)在一些食品中，對人們的生命健康安全帶來了巨大威脅。所以，采取有效的技術(shù)對食品中黃曲霉毒素進行檢測具有重大意義。（剩余5337字）
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食品中黃曲霉毒素檢測技術(shù)分析
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