穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術(shù)在馬鈴薯產(chǎn)品溯源和產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用綜述

摘 要：穩(wěn)定同位素質(zhì)譜在植物源性食品安全方面的應(yīng)用主要包括產(chǎn)品摻假鑒別、有機(jī)食品認(rèn)證和地標(biāo)性食品溯源3大類。本文通過對穩(wěn)定同位素溯源技術(shù)原理、當(dāng)前國內(nèi)外馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和科研水平的闡述，分析了內(nèi)蒙古自治區(qū)作為我國馬鈴薯的重要主產(chǎn)區(qū)，運(yùn)用同位素溯源技術(shù)進(jìn)行產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證和預(yù)防馬鈴薯摻雜摻假的必要趨勢。（剩余9492字）