金沙梨梨干制作工藝現(xiàn)狀及對(duì)策研究

摘 要：本文針對(duì)金沙梨梨干產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)問(wèn)題展開(kāi)研究。通過(guò)分析金沙梨的營(yíng)養(yǎng)特性及加工價(jià)值，系統(tǒng)考察當(dāng)前梨干制作工藝中干燥溫度波動(dòng)、預(yù)處理工藝標(biāo)準(zhǔn)化不足、微生物污染控制體系缺失等問(wèn)題，并提出引入智能溫控系統(tǒng)、建立預(yù)處理工藝精準(zhǔn)參數(shù)體系、構(gòu)建微生物危害控制點(diǎn)監(jiān)測(cè)體系等優(yōu)化對(duì)策。該研究結(jié)果可為提升金沙梨梨干加工水平、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全提供一定的技術(shù)支撐。（剩余5610字）