多維數(shù)據(jù)融合驅(qū)動下食品安全管理的智能化轉(zhuǎn)型路徑

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在食品產(chǎn)業(yè)全球化與消費升級的雙重驅(qū)動下，食品安全管理正面臨前所未有的復(fù)雜性。據(jù)統(tǒng)計，全球每年因食源性疾病導(dǎo)致約6億人患病，130萬人死亡，傳統(tǒng)基于抽樣檢測與經(jīng)驗判斷的管理模式，已難以應(yīng)對供應(yīng)鏈多環(huán)節(jié)協(xié)同風(fēng)險、新型食品風(fēng)險因子涌現(xiàn)等新挑戰(zhàn)。隨著食品供應(yīng)鏈向全球化、復(fù)雜化發(fā)展，從原材料種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲物流到終端銷售，每個環(huán)節(jié)都可能引入安全風(fēng)險。（剩余3574字）