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糧油食品中黃曲霉毒素檢測技術研究

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黃曲霉毒素是一種劇毒和強致癌物質(zhì)，極易出現(xiàn)在濕熱的糧食和飼料中，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極大的一類毒素?；ㄉ?、無花果、大米、小麥、芝麻、香料、小米等作物在儲存期間最容易受到真菌感染，若以被污染的原料生產(chǎn)食品，那么這些食品中也含有黃曲霉毒素，即便含量較低，也會對人類和牲畜產(chǎn)生危害。因此，對糧油食品與飼料中的黃曲霉毒素進行鑒定，確定其含量，是確保食品安全的關鍵。（剩余3559字）

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