基于新工科理念的“食品微生物學(xué)”課程教學(xué)改革探索

摘 要 培養(yǎng)多元化、實(shí)用型、具有新工科思維的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才是“新工科”對高等工程教育的新要求。食品微生物學(xué)是一門理論與實(shí)踐相結(jié)合、具有較高應(yīng)用價值的課程，亦是食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，對于食品生產(chǎn)加工及質(zhì)量把關(guān)具有重要影響。文章以食品微生物學(xué)課程的教學(xué)改革探索為研究課題，展開論述在“新工科”理念下如何將專業(yè)知識有效融入教學(xué)中，提升學(xué)生動手操作能力，培養(yǎng)具有專業(yè)競爭力的應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才，提升食品學(xué)科專業(yè)人才的教育質(zhì)量。（剩余6399字）