食品安全導刊

2023年12期

收藏成功

微博空間微信

《食品安全導刊》雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國商業(yè)股份制企業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會及北京肉類食品協(xié)會聯(lián)合主辦，是國家新聞出版總署正... 展開

類型

月刊

類別

學術

定價

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥30.00 ￥18.00

原貌版試讀單本購買

本期專題：CIFSQ大會綜合報道 秋意漸濃，食品行業(yè)如期迎來第十七屆中國國際食品安全與質量控制大會（CIFSQ），本屆大會繼續(xù)聚焦“促食品安全，筑健康未來”主題，積極發(fā)揮國際食品專業(yè)人士技術交流平臺優(yōu)勢，帶來了相關技術的最新進展以及卓有成效的最佳實踐，并取得豐碩成果?！妒称?..
CIFSQ大會在京隆重召開，眾多創(chuàng)新科技企業(yè)齊亮相 2023年11月2日，第十七屆中國國際食品安全與質量控制大會（CIFSQ）在京隆重開幕。本次會議以“促食品安全，筑健康未來”為主題，組織了1個主論壇、14個分論壇，向全球食品安全領域人士分享了前沿的科研成果、行業(yè)趨勢及面臨的挑戰(zhàn)與機遇。大...
專訪Romer Labs：多方合作、創(chuàng)新發(fā)展，提升中國整體食品安全水平 11月2－3日，以高規(guī)格、高質量和豐富內(nèi)容而享譽全球的中國國際食品安全與質量控制大會（以下簡稱為“CIFSQ大會”）在北京舉辦。今年的CIFSQ大會依然得到眾多國家政府機構和國際組織的重視，來自科研領域的科學家、監(jiān)管機構的官員、食品行業(yè)高管...
可替代蛋白行業(yè)蓬勃發(fā)展，為踐行“大食物觀”賦能 在食品領域，“大食物觀”一詞成為近幾年頻頻被提及的熱詞。2015年中央農(nóng)村工作會議首次提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”；2022年全國兩會上，習近平總書記強調(diào)要樹立大食物觀，構建多元化食物供給體系，多途徑開發(fā)食物來源，“在確保糧食供給的同時，...
NSF提供一站式有機認證服務，助力健康生活 2023年9月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《2023年度有機產(chǎn)品認證和產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》。報告顯示，2022年中國有機產(chǎn)品銷售額達877.6億元，中國也已經(jīng)成為全球第四大有機農(nóng)業(yè)種植國。有機產(chǎn)品與認證息息相關。有機認證有哪些好處？為什么企業(yè)需要申...
食安大講堂：賽默飛食安專場精選問答 10月31日，賽默飛聯(lián)合《食品安全導刊》雜志、食安大講堂共同舉辦線上研討會——賽默飛食安專場：突破檢測瓶頸，助力食安新屏障。針對食品放射性污染及檢測、異物檢測&在線稱重、異物快速溯源&成分鑒定進行了熱烈交流。以下是聽眾精選問...

基于風險分析的水產(chǎn)養(yǎng)殖食品安全管理體系研究 摘要：隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活質量的逐步提高，人們對水產(chǎn)品的需求日益增加。為向消費者提供安全可靠的水產(chǎn)食品，我國加大了對水產(chǎn)食品安全和質量控制的研究，并逐步優(yōu)化和完善了各種水產(chǎn)品安全檢測、監(jiān)督技術和風險評估。然而，在水產(chǎn)食品安全和...
機關單位食堂加強食品安全管理的措施 摘要：食品安全管理是食堂管理的重要內(nèi)容，優(yōu)化機關單位食品安全管理措施，是降低食品安全事件發(fā)生率，保障機關單位職工身體健康及生命安全的重要舉措，與機關單位自身發(fā)展的穩(wěn)定性、長效性關系密切。本文分析了當前機關單位食堂食品安全管理中管理模式及方...
淺析新形勢下食品監(jiān)督抽檢中樣品管理的挑戰(zhàn)與對策 摘要：在新形勢下，食品監(jiān)督抽檢面臨多重挑戰(zhàn)，樣品管理作為核心環(huán)節(jié)，其重要性愈發(fā)凸顯。本文通過深入剖析當前挑戰(zhàn)，提出了一系列創(chuàng)新策略，如完善樣品管理制度、引入先進技術、加強實驗室建設和提高監(jiān)管人員素質等，以提升食品監(jiān)督抽檢的效率和準確性，從而...
廣西鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)現(xiàn)狀與對策 摘要：本文對廣西鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品質量安全監(jiān)管體系現(xiàn)狀進行了闡述，對其安全生產(chǎn)中存在的問題進行分析，并按照農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新階段的要求，提出了新形勢下農(nóng)副產(chǎn)品質量安全檢測體系的發(fā)展對策，以供參考。關鍵詞：農(nóng)副產(chǎn)品；質量安全；生產(chǎn)現(xiàn)狀；...
我國保健食品法律法規(guī)發(fā)展歷程分析 摘要：1987年至今，我國保健食品監(jiān)管制度不斷發(fā)展完善。1995年發(fā)布的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》首次賦予保健食品法律地位；2009年發(fā)布的《中華人民共和國食品安全法》，對保健食品進行了嚴格的監(jiān)督管理；2016年發(fā)布的《保健食品注冊與備...
食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中存在的問題與策略 摘要：食品衛(wèi)生監(jiān)督工作是保障食品安全的重要保障措施之一，但存在食品安全監(jiān)管力度不足、監(jiān)管措施滯后、監(jiān)管制度不健全等問題。本文對食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中存在的問題進行探究，并提出相應的解決策略，以促進食品安全保障工作的順利開展。關鍵詞：食品衛(wèi)生...
食品快檢技術與實驗室檢驗技術在食品質量安全抽檢中的應用探討 摘要：食品質量安全一直是社會關注的焦點，為保障公眾健康，食品安全監(jiān)管顯得尤為重要。在這一背景下，食品質量安全抽檢成為維護食品安全的重要手段。本文對食品質量安全抽檢的目的和面臨的挑戰(zhàn)進行了概述，探討了不同食品快檢技術與實驗室檢驗技術在食品質...
承德市餐飲業(yè)食品安全問題與對策研究 摘要：餐飲業(yè)作為食品行業(yè)的重要組成部分，其食品安全關乎消費者的健康甚至生命安全。隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，承德市餐飲業(yè)從業(yè)水平和經(jīng)營管理能力得到很大提高，但餐飲食品安全問題仍然存在。本文通過研究分析承德市餐飲業(yè)食品安全存在的問題，為承德市餐...
2022年河北省二次供水設施衛(wèi)生管理現(xiàn)狀調(diào)查 摘要：目的：通過對2022年河北省二次供水衛(wèi)生監(jiān)督檢查和監(jiān)測結果的分析，了解二次供水設施的衛(wèi)生管理情況和供水水質情況，為改善二次供水設施衛(wèi)生安全現(xiàn)狀和政府部門制定相應監(jiān)督管理政策提供技術依據(jù)。方法：通過隨機抽樣的方法，每個設區(qū)市隨機抽取4...

基于食品安全抽檢不合格信息的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)質量安全風險控制研究 摘要：目的：分析泉州市2020—2022年調(diào)味品食品安全抽檢信息總體情況，為調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)質量安全風險控制提供參考。方法：從泉州市調(diào)味品食品安全抽檢總體情況、危害種類、不合格項目指標、不合格調(diào)味品種類等方面進行分析。結果：2020—202...
影響食品檢驗檢測準確性的因素及應對策略分析 摘要：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全問題日益受到重視。食品檢驗檢測質量直接關系到食品安全和人們的身體健康。然而，食品檢驗檢測準確性受多種因素的影響，包括設備、人員素質、標準與方法等。本文通過分析各種影響因素，對食品檢測準...
西安市食用油脂質量安全監(jiān)管存在的問題與對策研究 摘要：隨著人們對食用油脂需求的日益增加，食用油脂的生產(chǎn)和消費都有了顯著增長，同時也引發(fā)了市場上食用油脂安全性的問題。目前，大多數(shù)的研究只集中在餐飲單位食用油脂安全和單純的技術標準制定等方面，缺少深入分析研究某個具有區(qū)域特點的油脂質量安全問...

40電感耦合等離子體串聯(lián)質譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中硒含量的不確定度評定 摘要：目的：評定電感耦合等離子體串聯(lián)質譜法測定農(nóng)產(chǎn)品中硒含量的不確定度。方法：以海南大米為研究對象，結合標準物質的測定分析測定硒含量過程中不確定度的來源；通過統(tǒng)計方法，從試樣測量的重復性、曲線擬合等方面計算各分量的不確定度及擴展不確定度。...
自動頂空進樣毛細管柱氣相色譜法檢測生活飲用水中三氯甲烷和四氯化碳的分析研究 摘要：目的：提高水中三氯甲烷和四氯化碳檢測結果的準確度和精密度，減輕工作人員的工作量，實現(xiàn)同時間大批量檢測。方法：采用自動頂空進樣毛細管柱氣相色譜法檢測水中三氯甲烷和四氯化碳，分析其標準曲線線性關系、定性和定量重復性以及加標回收率。結果：...
不同可可含量巧克力中咖啡因和可可堿的差異性分析 摘要：本文建立了利用氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質譜（Gas Chromatography-Triple Quadrupole Tandem Mass Spectrometry，GC-MS/MS）同時測定不同巧克力中咖啡因和可可堿含量的分析方...
ASE-150全自動快速溶劑萃取儀-GC-MS/MS法測定彩椒粉中毒死蜱 摘要：目的：建立全自動快速溶劑萃取儀與三重四極桿氣相色譜質譜儀聯(lián)用測定彩椒粉中毒死蜱農(nóng)藥的檢測方法。方法：彩椒粉樣品經(jīng)ASE-150全自動快速溶劑萃取儀萃取后氮吹處理，使用三重四極桿氣相色譜質譜法對樣品進行測定。結果：線性范圍為0.05～...
氣相色譜法測定咖啡中1,2-丙二醇 摘要：目的：建立咖啡中1，2-丙二醇的氣相色譜檢測方法。方法：對咖啡樣品前處理的提取溶劑、提取方法、提取時間和氣相色譜儀的色譜條件進行優(yōu)化，確定最佳檢測條件。樣品用無水乙醇超聲提取20 min，以8 000 r·min-1離心3...
生活飲用水中菌落總數(shù)檢測與能力驗證分析 摘要：依據(jù)《生活飲用水標準檢驗方法微生物指標》（GB/T 5750.12—2006）對飲用水能力驗證中盲樣的菌落總數(shù)進行測定和計數(shù)，并進行實驗室能力驗證。結果表明，本次能力驗證檢測中，A和B樣品生活飲用水的菌落總數(shù)分別為840 CFU&...
全自動通氮蒸餾-自動電位滴定法測定醬腌菜制品中二氧化硫殘留量不確定度評定 摘要：目的：采用全自動通氮蒸餾-自動電位滴定法測定水果制品中的二氧化硫殘留量，并對測定結果的不確定度進行分析及評定。方法：試樣酸化后在充氮蒸餾條件下釋放二氧化硫，用碳酸鈉溶液吸收，用碘標準溶液作為滴定液進行全自動電位滴定，根據(jù)滴定體積計算...
乳劑及粉劑特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)配方食品中硝酸鹽污染分析 摘要：采用離子色譜法對來自3家生產(chǎn)企業(yè)的3款粉劑和2款乳劑共50批次特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)配方食品中硝酸鹽的含量進行分析。試樣經(jīng)溶解、超聲提取、沉淀蛋白、0.22 μm濾膜過濾、C18 SPE小柱除雜等步驟后，采用Dionex IonPac ...
HPLC-MS法測定牛奶中頭孢噻呋殘留量的不確定度評估 （GB/T 21314—2007）測定牛奶中頭孢噻呋的殘留量，并評估測量結果的不確定度。結果表明，頭孢噻呋測定結果為（64.8±5.8）μg·kg-1，置信區(qū)間為95%，包含因子k=2。測定牛奶中頭孢噻呋的不確定度主要來...
食品微生物檢驗菌落總數(shù)測定中紙片法的應用效果評價 摘要：目的：對食品微生物檢驗菌落總數(shù)測定中紙片法的應用效果進行評價。方法：選取生豬肉、濕豆腐、散裝糕點、散裝餅干、純凈水、新鮮牛肉、新鮮鴨肉、新鮮雞肉、新鮮魚肉、散裝調(diào)味料、新鮮水果和牛奶制品各5份，分別采用平板計數(shù)法、紙片法檢測菌落總數(shù)...
二維液相色譜法對特殊醫(yī)學用途配方食品中維生素A、D、E含量的檢測 摘要：特殊醫(yī)學用途配方食品的基質較為復雜，且目標物含量較低，因此對其中維生素準確定量具有較大難度。本方法采用了一個同時測定維生素A、D、E的穩(wěn)定高效的在線固相萃取-二維液相色譜方法。本方法利用SPE柱凈化皂化液，通過六通閥的轉化后注入一維...
高產(chǎn)共軛亞油酸的植物乳植桿菌YYS-99篩選及特性研究 摘要：目的：篩選1株高產(chǎn)共軛亞油酸的乳酸菌應用于工業(yè)化生產(chǎn)。方法：采用光度計檢測法測定實驗室菌庫中300株乳酸菌生物轉化共軛亞油酸的能力，從中篩選1株產(chǎn)共軛亞油酸最優(yōu)的乳酸菌，經(jīng)形態(tài)學觀察、生理生化實驗、16S rRNA序列測定對該乳酸菌...
2019—2022年煙臺市生活飲用水微生物檢測結果分析 摘要：目的：對2019—2022年煙臺市生活飲用水微生物檢測結果進行分析，了解生活飲用水的微生物污染情況。方法：按《生活飲用水標準檢驗方法》（GB 5749—2006）微生物指標進行檢測，檢測項目包括菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群和大...
無花果中黃酮類化學成分及抗氧化活性研究 摘要：采用多種色譜分離技術從無花果中分離得到4個黃酮類化合物，經(jīng)波譜分析，分別鑒定為槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖基-7-O-α-L-鼠李糖苷?？寡趸钚詼y試表明，山奈酚、山奈酚-3-O-...
高效液相色譜法測定市售月餅中的三種防腐劑 摘要：以從市場購買的15種月餅樣品為研究對象，采用高效液相色譜法測定月餅中3種常見防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）的含量。結果表明，3種防腐劑的標準曲線方程線性相關系數(shù)均在0.99以上，說明該方法可以應用于月餅中防腐劑的檢測。15種月餅...
0HPLC測定食品添加劑的方法優(yōu)化 摘要：以2023年昆明市市場監(jiān)督管理局抽檢樣品（草莓面包、醬鹵肉、飲料、腐乳）為研究對象，采用高效液相色譜法對樣品中5種食品添加劑（安賽蜜、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸）進行檢測。結果表明，安賽蜜、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸和脫氫乙酸在濃...
云南蒙自過橋米線的品質測定 摘要：本文以蒙自地區(qū)主要生產(chǎn)企業(yè)的市售米線為研究對象，測定其理化指標、質構特性、感官品質，以期得到理化指標與米線品質的相關性。結果表明，過橋米線理化指標顯著影響過橋米線的品質。樣品2喜好度最高，其直鏈淀粉含量為22.20%、蛋白質含量為4...
氣相色譜法檢測生姜中有機磷類農(nóng)藥殘留 摘要：參照農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T 761—2008，建立了氣相色譜檢測生姜中7種有機磷農(nóng)藥殘留量的方法。結果顯示，該方法可在28 min內(nèi)實現(xiàn)7種農(nóng)藥的良好分離，并在0.04～1.00 μg·mL-1濃度范圍內(nèi)線性關系良好，相關系...

紅薯的營養(yǎng)價值及其對人體健康的影響 摘要：紅薯作為一種優(yōu)質低價的農(nóng)產(chǎn)品，具有較高的營養(yǎng)價值。本文分析了紅薯的營養(yǎng)組成，系統(tǒng)闡述了紅薯對人體健康的積極影響。為最大限度保留紅薯中的各種營養(yǎng)成分，進一步發(fā)揮紅薯的食療保健功能，建議選擇蒸煮、清炒、烘焙等溫和的烹飪方法加工紅薯。此外...
白銀市嬰幼兒配方乳粉消費量調(diào)查分析 摘要：目的：了解白銀市3歲以下嬰幼兒配方乳粉膳食營養(yǎng)情況。方法：采用整群分層隨機抽樣法抽取城鄉(xiāng)共480名0～36月齡嬰幼兒作為調(diào)查對象，按月齡分為3組，采用稱重法對嬰幼兒進行非連續(xù)3 d （72 h）膳食消費狀況調(diào)查。結果：6～11月齡嬰...
青少年足球運動員的營養(yǎng)需求與膳食策略 摘要：本文分析了青少年足球運動員的營養(yǎng)需求，提出了青少年足球運動員的膳食策略，旨在解決青少年足球運動員個性化膳食計劃和營養(yǎng)教育的實施難題，為提高運動員的運動表現(xiàn)和健康水平提供有益參考。關鍵詞：青少年；足球運動員；營養(yǎng)補充；膳食策略 Nu...
武術訓練與飲食搭配對運動員體能的影響 摘要：本文深入分析武術訓練的基礎要素和飲食搭配的營養(yǎng)學基礎，發(fā)現(xiàn)合理的飲食搭配能有效提升武術訓練的體能效果，而武術訓練又能促進運動員對飲食中營養(yǎng)物質的吸收與利用。為提升運動員的體能和表現(xiàn)，必須綜合考慮武術訓練與飲食搭配的綜合效益，并制訂相...

薄荷曲奇餅干的研制 摘要：為研究薄荷曲奇餅干的制作工藝，通過單因素試驗考察了薄荷粉、植物黃油、雞蛋液添加量對曲奇餅干品質的影響，以感官評價為指標通過正交試驗對配方工藝進行了優(yōu)化。結果表明，薄荷曲奇餅干的最佳配方工藝為低筋粉100%、薄荷粉4%、黃油70%、雞...
響應面法優(yōu)化綠豆罐頭護色工藝研究 摘要：綠豆作為豆類的一種，具有很高的營養(yǎng)價值，但在加工過程中產(chǎn)品色澤風味會受到影響。本文以綠豆為主要原料，利用響應面優(yōu)化法研究護色劑添加量對綠豆罐頭品質的影響。結果表明，通過響應面優(yōu)化得到最佳護色條件：檸檬酸添加量為0.06%、D-異抗壞...
不同加工方式對青薯9品質的影響 摘要：本文選擇6種加工方式（冷凍、煮、蒸、烤、炸和微波）加工鮮切的青薯9號，從營養(yǎng)指標（淀粉、粗蛋白、維生素C、干物質、還原糖）和質構性質方面進行了分析。結果發(fā)現(xiàn)，青薯9號馬鈴薯更適合使用水煮加熱方法，微波、水煮能夠較好地保留馬鈴薯自身的...

低溫慢煮技術在中式烹飪中的應用 摘要：低溫慢煮技術由于其加熱特點有利于提升菜肴品質而在烹飪領域中的應用越加廣泛。然而，當前尚未有針對低溫慢煮技術在中式烹飪中的應用研究。本文主要圍繞低溫慢煮技術在中式烹飪中的實際應用以及可行性進行分析，為中式菜肴加工工藝提供新思路。關鍵...
高效液相色譜在食品添加劑檢測中的應用研究 摘要：隨著近年來政府、企業(yè)和消費者對食品安全問題關注度的持續(xù)提高，食品添加劑檢測逐漸成為食品安全管理中的重點內(nèi)容。在食品添加劑檢測中，高效液相色譜是普遍應用的技術方法，但在其應用過程中也需要注意一些細節(jié)性的問題，以保證檢測結果的準確性和有...
消費者購買預制菜忠誠度的影響因素研究 摘要：本研究通過線上線下發(fā)放調(diào)查問卷，建立結構方程模型對消費者購買預制菜忠誠度進行分析，旨在了解消費者購買預制菜的整體趨勢和影響因素，對預制菜行業(yè)提出合理的建議，促進預制菜行業(yè)高質量發(fā)展。關鍵詞：預制菜；消費者；結構方程模型 Study...
茶葉香氣保持與提升的創(chuàng)新策略研究 摘要：本文分析了茶葉香氣的化學成分及形成機制，探討了一系列先進技術在茶葉香氣領域的應用，為提高茶葉香氣的保持與改進提供新思路。在未來的研究中，需要進一步深化對相關改進技術的應用與理解，以推動茶葉產(chǎn)業(yè)朝著更高品質和可持續(xù)發(fā)展方向邁進。關鍵...
茶葉中霉菌污染和檢驗技術的研究 摘要：茶葉從原料采摘、加工到貯存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)均存在霉菌污染的風險。本文對茶葉中霉菌污染的來源、種類及相關檢測技術進行綜述，旨在為開發(fā)茶葉中霉菌檢驗技術和提升茶葉品質提供參考。關鍵詞：茶葉；霉菌；檢測技術 Research on Con...
焦糖色的研究進展 摘要：焦糖色作為天然食品著色劑，其生產(chǎn)銷量占整個食用著色劑的80%以上，是使用最為廣泛的食用著色劑。焦糖色作為一種復雜的物質，在生產(chǎn)儲存應用過程中，其穩(wěn)定性易受到溫度、時間、pH、黏度等因素的影響，通常采用色率、紅色指數(shù)以及黃色指數(shù)作為評...
基于質譜技術的食品中農(nóng)藥殘留檢測研究 摘要：食品中農(nóng)藥殘留檢測技術經(jīng)歷了從傳統(tǒng)化學方法到現(xiàn)代質譜技術的發(fā)展進程。質譜技術具有高靈敏度、高選擇性的優(yōu)點，能夠進行多組分同時分析，大大提高了檢測效率。本文概述了食品中農(nóng)藥殘留檢測技術的發(fā)展情況，簡要介紹了質譜技術的工作原理及其應用，...
高效液相色譜-質譜聯(lián)用技術在食品殘留物檢測中的應用 摘要：隨著人們生活水平的提高，食品安全問題受到越來越多的關注。食品中殘留的農(nóng)藥、獸藥以及各類污染物會對人體健康造成危害，因此準確檢測食品中的各類殘留物質至關重要。高效液相色譜-質譜聯(lián)用技術具有靈敏度高、定性定量準確等優(yōu)點，在食品殘留物檢測...
食品中農(nóng)藥殘留的檢測與監(jiān)管 摘要：農(nóng)藥在提高果蔬及農(nóng)作物產(chǎn)量、增加經(jīng)濟效益方面發(fā)揮著重要作用，然而過度使用農(nóng)藥給農(nóng)產(chǎn)品質量安全帶來了嚴重危害。本文分析了食品中農(nóng)藥的應用情況及農(nóng)藥殘留的檢測技術，探討了農(nóng)藥殘留監(jiān)管的發(fā)展狀況，并對未來該領域的發(fā)展趨勢進行了合理預測，以...
黃曲霉毒素殘留檢測技術研究進展 摘要：黃曲霉毒素普遍存在于食品和飼料中，對人類和動物的健康和生理功能，如肝臟機能和代謝系統(tǒng)，具有明顯的不良影響，為糧食和畜牧業(yè)帶來巨大風險。因此，對黃曲霉毒素這類有害物質的準確檢測顯得尤為重要。本文梳理了當前的檢測手段，對各種方法進行了對...
海南省流通領域食用農(nóng)產(chǎn)品快檢及溯源情況調(diào)研 摘要：隨著國家近幾年對農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關政策的不斷出臺，保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全被列為保障民生的重點工作。2022年海南省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值為2 272.00億元，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質量對海南省農(nóng)業(yè)發(fā)展至關重要。本文闡述了海南省流通領域蔬菜快檢情況及...
快速檢測技術在食品檢測中的應用 摘要：快速檢測技術具有操作簡單、實驗周期短、精確度高等優(yōu)點，能夠縮短檢測周期，提高檢測準確度和效率，保障食品安全及大眾健康。本文探討了分子生物學技術、免疫學技術、代謝學技術、生物傳感器技術以及流式細胞術在食品檢測中的應用，以滿足人們對生活...
海藻糖制備方法及應用研究概述 摘要：海藻糖為一種性質穩(wěn)定且不具有還原性的功能糖，具有保護生物活性物質的特殊功能，在各行各業(yè)中應用廣泛，且具有廣闊的發(fā)展前景。本文主要綜述了目前海藻糖的制備方法和海藻糖的應用研究，探討了海藻糖的發(fā)展動態(tài)及應用前景，以供相關人員參考。關鍵...
南瓜籽的綜合利用研究進展 摘要：南瓜籽為南瓜加工利用后的副產(chǎn)物，是一種優(yōu)質的食用油原料，營養(yǎng)價值較高。本文主要介紹了南瓜籽各種營養(yǎng)成分的綜合利用及研究現(xiàn)狀，以供參考。關鍵詞：南瓜籽；綜合利用；進展 Research Progress on Comprehensi...
土壤-作物系統(tǒng)重金屬前處理和檢測技術研究進展 摘要：良好的土壤-作物系統(tǒng)管理能夠提高作物產(chǎn)量，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。然而，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動可能會導致土壤-作物系統(tǒng)重金屬污染，進而對人們的身體健康構成潛在威脅。因此對土壤-作物系統(tǒng)中重金屬含量的檢測進行研究十分必要。本文概述了土壤和農(nóng)作物中...