高效液相色譜法測定市售月餅中的三種防腐劑

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摘 要：以從市場購買的15種月餅樣品為研究對象，采用高效液相色譜法測定月餅中3種常見防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）的含量。結(jié)果表明，3種防腐劑的標(biāo)準(zhǔn)曲線方程線性相關(guān)系數(shù)均在0.99以上，說明該方法可以應(yīng)用于月餅中防腐劑的檢測。15種月餅樣品中，有8種檢出山梨酸，含量為0.016 2～

0.746 0 g·kg-1；有9種檢出脫氫乙酸，含量為0.080 3～0.250 0 g·kg-1；有3種未檢出防腐劑；15種月餅樣品中均未檢出苯甲酸。（剩余5768字）