中小學(xué)校園餐飲食品中食源性致病菌檢測(cè)方法及應(yīng)用研究

打開(kāi)文本圖片集

摘 要：中小學(xué)校園餐飲食品的安全問(wèn)題直接關(guān)系到學(xué)生群體的健康與社會(huì)穩(wěn)定。食源性致病菌污染是校園食品安全的主要隱患，常見(jiàn)的致病菌包括沙門(mén)氏菌、大腸桿菌和李斯特菌等，這些細(xì)菌主要通過(guò)食材交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)韧緩絺鞑?，?duì)學(xué)生的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。本文系統(tǒng)梳理了食源性致病菌傳統(tǒng)檢測(cè)方法及其局限性，重點(diǎn)探討了快速檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)及其在中小學(xué)校園中的實(shí)際應(yīng)用效果。（剩余6450字）