白羽肉雞的微生物檢測及其對食品質(zhì)量安全的影響

摘 要：本文系統(tǒng)地分析了白羽肉雞在養(yǎng)殖、加工和儲運(yùn)環(huán)節(jié)的微生物污染來源，指出微生物污染不僅影響食品的感官品質(zhì)，還可能對消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅，甚至損害行業(yè)的聲譽(yù)?；诖?，本文提出加大研發(fā)投入、創(chuàng)新檢測技術(shù)、強(qiáng)化全流程檢測管理、加強(qiáng)檢測人員的專業(yè)培訓(xùn)以及提高市場抽檢力度等措施，以全面提升白羽肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，保障消費(fèi)者健康。（剩余5309字）