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白酒工程中揮發(fā)性有機物的安全限量與控制研究

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摘 要：揮發(fā)性有機物在白酒工程中既是風味的重要來源，也是影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全的關(guān)鍵因素。科學設(shè)定揮發(fā)性有機物的安全限量并采取有效控制措施，對于提升白酒品質(zhì)、保障生產(chǎn)安全和滿足環(huán)保要求具有重要意義。本文系統(tǒng)分析乙酸乙酯、異戊醇、甲醇和正己醇等典型揮發(fā)性有機物的安全限量標準，并提出優(yōu)化生產(chǎn)工藝、引入環(huán)保技術(shù)、完善管理體系及推廣綠色釀造理念等有效控制揮發(fā)性有機物排放的措施。（剩余5472字）

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