納米酶在食源性病原體檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘 要：食源性病原體引發(fā)的食品安全問(wèn)題日益突出，使得相關(guān)檢測(cè)技術(shù)成為研究熱點(diǎn)。作為一種新型模擬酶，納米酶憑借高靈敏度、高特異性、低成本和操作簡(jiǎn)便等優(yōu)勢(shì)，在食源性病原體檢測(cè)領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大的應(yīng)用潛力。本文從納米酶的類(lèi)型與特性、檢測(cè)機(jī)制、實(shí)際應(yīng)用等方面綜述納米酶在食源性病原體檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展，并探究其應(yīng)用面臨的挑戰(zhàn)與未來(lái)發(fā)展方向，以期為納米酶在食源性病原體檢測(cè)中的推廣應(yīng)用提供參考。（剩余12426字）