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摘 要:食源性病原體引發(fā)的食品安全問題日益突出,使得相關(guān)檢測技術(shù)成為研究熱點。作為一種新型模擬酶,納米酶憑借高靈敏度、高特異性、低成本和操作簡便等優(yōu)勢,在食源性病原體檢測領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大的應(yīng)用潛力。本文從納米酶的類型與特性、檢測機(jī)制、實際應(yīng)用等方面綜述納米酶在食源性病原體檢測中的應(yīng)用研究進(jìn)展,并探究其應(yīng)用面臨的挑戰(zhàn)與未來發(fā)展方向,以期為納米酶在食源性病原體檢測中的推廣應(yīng)用提供參考。(剩余12426字)
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納米酶在食源性病原體檢測中的應(yīng)用研究進(jìn)展
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