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摘 要：以牡蠣殼粉、椰子粉、小球藻粉、裙帶菜原料及可可粉和木糖醇輔料混合調(diào)配，研制一種具有海洋特色的復(fù)合代餐飲料。以感官評分作為代餐飲料的評價指標(biāo)，采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化來確定復(fù)合代餐飲料的配方。結(jié)果表明，最佳配方為牡蠣殼粉0.3 g，椰子粉9 g，小球藻粉6 g，裙帶菜4 g，可可粉1 g，木糖醇5 g。（剩余4500字）
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牡蠣殼粉椰子粉小球藻復(fù)合代餐飲料的研究
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