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摘 要：本文以藍莓濃縮汁、葉黃素酯為主要原料，添加糖漿、維生素C、飲用水等經(jīng)過特定工藝研制出一款具有保護視力、補充維生素作用的飲品。通過單因素和正交試驗，以感官評分為主要評價指標，確定了藍莓味葉黃素酯飲品的最佳配方為藍莓濃縮汁16%、葉黃素酯16 mg·kg-1、維生素C 300 mg·kg-1，配合其他輔料，制備成具有藍莓氣味、顏色均一呈酒紅色、口感潤滑的復合飲料。（剩余4540字）
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一種藍莓味葉黃素酯飲品的研制
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