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摘 要：為研發(fā)一款兼具藥食同源功效的美味軟歐包，以鷹嘴豆、陳皮、雞蛋、洋槐蜜和黃油添加量為變量，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定鷹嘴豆陳皮軟歐包的最優(yōu)工藝配方：在鷹嘴豆和陳皮的總添加量為320 g的基礎(chǔ)上，鷹嘴豆陳皮添加比例為2.2∶1，雞蛋添加量為75 g，洋槐蜜添加量為55 g，黃油添加量為89 g。（剩余8193字）
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鷹嘴豆陳皮軟歐包的工藝研究
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