響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化冷榨法提取辣椒籽油工藝研究

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摘要：為優(yōu)化冷榨法提取辣椒籽油工藝，以四平頭辣椒籽為原料，采用冷榨法提取辣椒籽油，優(yōu)化冷榨法提取工藝參數(shù)。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面試驗(yàn)研究辣椒籽水分含量、轉(zhuǎn)速、出粕口溫度和出粕口孔徑對(duì)辣椒籽油提取率的影響；并對(duì)比了冷榨法、溶劑法及超聲輔溶劑法3種方式所得辣椒籽油的理化指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)成分。結(jié)果表明，冷榨法提取辣椒籽油的最佳工藝條件為辣椒籽水分含量5.26%、轉(zhuǎn)速23 r/min、出粕口溫度120 ℃、出粕口孔徑8 mm，此時(shí)辣椒籽油提取率為43.96%。（剩余14455字）