食品及農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)快速檢測技術的應用

摘 要：食品及農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的檢測直接關系到公共健康和食品安全。隨著全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的多樣化與工業(yè)化，農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素等有害物質(zhì)的監(jiān)控變得十分關鍵。本文綜述當前食品及農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的主要檢測技術，重點分析了免疫分析技術、光譜分析技術、生物傳感器技術及色譜技術的應用優(yōu)勢。同時，詳細討論各種技術的原理與檢測流程，全面評估了這些技術在實際檢測中的有效性與局限性，旨在為未來食品安全檢測技術的發(fā)展提供參考和指導。（剩余5619字）