奇亞籽油的提取工藝、生物活性及開發(fā)前景的研究進展

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摘 要：奇亞籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中含有60%以上的α-亞麻酸，是一種良好的不飽和脂肪酸，具有抗氧化、降血脂、抗腫瘤與促凋亡、免疫刺激以及增強骨骼等生物活性。此外，奇亞籽油中有甾醇、生育酚、角鯊烯、多酚等多種有效成分，被認(rèn)為是一種天然抗氧化劑。本文從奇亞籽油的提取工藝、生物活性等方面總結(jié)近年來國內(nèi)外關(guān)于奇亞籽油的研究進展，展望奇亞籽油未來的開發(fā)前景，為其油料的進一步開發(fā)和應(yīng)用提供依據(jù)。（剩余12311字）