火龍果果皮多酚及其抗氧化活性研究

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摘 要：目的：評(píng)價(jià)6種火龍果果皮的多酚含量及其抗氧化活性。方法：采用超聲輔助有機(jī)溶劑提取法提取多酚，測(cè)定其總酚、黃酮、原花青素含量，通過(guò)1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、2，2’-聯(lián)氮-二（3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽自由基清除能力和鐵離子還原能力來(lái)測(cè)定抗氧化能力。結(jié)果：6種火龍果果皮提取液中越南1號(hào)的總酚、原花青素含量最高，分別為（181.7±4.9） μg·mL-1、（124.7±3.6） μg·mL-1，而黔白1號(hào)總黃酮含量最高，為（222.1±12.3） μg·mL-1。（剩余11330字）