普洱熟茶滋味、年份預(yù)測(cè)及產(chǎn)地鑒別綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

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［摘 要］ 為了使食品專業(yè)的學(xué)生更好地掌握先進(jìn)食品質(zhì)量安全檢測(cè)方法，設(shè)計(jì)基于近紅外光譜技術(shù)的普洱熟茶滋味、年份預(yù)測(cè)及產(chǎn)地鑒別的綜合實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)充分體現(xiàn)了多學(xué)科交叉和多維度培養(yǎng)，涉及液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用、感官評(píng)價(jià)等傳統(tǒng)分析方法，并重點(diǎn)引入便攜式近紅外光譜和化學(xué)計(jì)量學(xué)模型相結(jié)合的快速檢測(cè)新技術(shù)，同時(shí)學(xué)生可利用光譜預(yù)處理和變量篩選方法進(jìn)一步優(yōu)化提升模型性能。（剩余6319字）