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摘要：醬牛肉作為我國傳統(tǒng)的美食，歷史悠久，品種多樣。隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們開始注重食品的質(zhì)量和安全，更關(guān)注其貯藏性、方便性。醬牛肉由于味美、營養(yǎng)豐富和即食等優(yōu)點備受青睞。醬牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪和水分，在加工、包裝、運輸和銷售等一系列過程中，容易受到微生物污染，從而造成醬牛肉變質(zhì)。（剩余7650字）
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不同的包裝方式對醬牛肉貯藏品質(zhì)的影響
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