紅薯渣中不同果膠組分的提取及結構表征

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摘要：為開發(fā)紅薯渣中的功能性營養(yǎng)組分，實現(xiàn)農業(yè)加工廢棄物的高值化利用，該研究以紅薯制粉工業(yè)的副產物紅薯渣為原料，優(yōu)化了果膠的鹽-堿連續(xù)提取工藝，并對提取得到的2種果膠分子進行結構表征和性質研究。結果表明，鹽提工藝中，在草酸鉀濃度為9.2 g/L、料液比為1∶39、提取時間為118 min的條件下，CSP型果膠產率最大，為8.68%，其分子量為49.42 kDa，結構中包含78.77% HG和12.46% RG I。（剩余18741字）