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肥腸就是豬大腸,村民俗稱“豬下水”。在我的記憶里,家里殺豬后,母親會把豬大腸洗干凈,然后和白蘿卜、黃豆等清燉一大缽;干飯蒸熟后,就在地里拔些青菜葉子與飯混炒,這就是肥腸干飯,是我那時吃得最愜意、最滿足的伙食,至今念念不忘。
做肥腸,最基礎的步驟就是打理生肥腸,這是一件比較麻煩的事情。母親不怕麻煩,一遍又一遍地清洗。(剩余607字)
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念念不忘的肥腸干飯
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