食品微生物檢驗(yàn)關(guān)鍵程序及操作要點(diǎn)?

摘 要：食品安全事故頻發(fā)使得食品微生物檢測(cè)受到廣泛關(guān)注，本文全面回顧了食品微生物檢驗(yàn)的核心步驟與操作關(guān)鍵點(diǎn)，分析了樣品的采集、轉(zhuǎn)運(yùn)及初步處理這幾個(gè)階段，詳盡描述了培養(yǎng)基的選取、制備及其存儲(chǔ)方法，探討了微生物的隔離、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)方法，指出了針對(duì)特定病原體、指示菌株及食品腐敗菌的識(shí)別技術(shù)，討論了記錄、分析和處理檢驗(yàn)結(jié)果的方法，旨在為食品微生物檢驗(yàn)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化提供理論參考。（剩余5413字）