食品物理化學(xué)研究生課程思政案例庫(kù)建設(shè)及教學(xué)應(yīng)用

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摘  要：食品物理化學(xué)和食品加工過(guò)程中的物理化學(xué)是食品學(xué)科學(xué)術(shù)碩士和專業(yè)碩士的核心基礎(chǔ)課，對(duì)研究生在即將開(kāi)展的科學(xué)研究中具有重要作用。通過(guò)建立合理、貼切的課程思政案例庫(kù)，對(duì)齊知識(shí)點(diǎn)、課程思政元素以及育人目標(biāo)，可以在夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，增強(qiáng)研究生的學(xué)術(shù)自信、文化自信。在對(duì)課程思政案例庫(kù)進(jìn)行持續(xù)更新的同時(shí)，經(jīng)過(guò)連續(xù)兩學(xué)年的教學(xué)實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)“以課程為載體，以立德樹(shù)人為根本”的課程思政理念，可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)價(jià)值塑造、夯實(shí)基礎(chǔ)、提升能力的育人目標(biāo)，效果顯著。（剩余6985字）