油莎豆粕為原料生產(chǎn)納豆激酶的工藝研究

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摘要：油莎豆是一種新型油料作物，為提高其利用效率和附加值，該研究以油莎豆粕為固體培養(yǎng)基，以納豆枯草芽孢桿菌N500為發(fā)酵劑，探討用油莎豆粕生產(chǎn)納豆激酶的可行性。以油莎豆粕含水量、納豆菌接種量、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間為考察因素，以尿激酶酶活為指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)豆粕含水量為75%、接種量為5%、發(fā)酵溫度為37 ℃、發(fā)酵周期為84 h時(shí)，納豆激酶平均酶活力最高，達(dá)10 382.90 U/g。（剩余11363字）