依賴于豆粕原材料的納豆激酶制備和純化工藝研究

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摘要：納豆激酶（nattokinase，NK）是納豆芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶，有良好的溶解血栓作用。但目前市面上NK產(chǎn)品純度較低，需要食用大量粗品才能達到預(yù)防血栓的作用，因此，提高NK產(chǎn)品的純度顯得非常必要和重要。對發(fā)酵培養(yǎng)基組分進行優(yōu)化，優(yōu)化后的天然培養(yǎng)基組成為豆粕3%、甘油0.5%、谷氨酸鈉1%、硫酸鎂0.5%，在此條件下，發(fā)酵NK產(chǎn)量可達到約1 486.6 Fu/mL，滿足擴大生產(chǎn)要求。（剩余13536字）