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蜂膠中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量測定與營養(yǎng)價值評價

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摘 要：利用凱氏定氮儀和氨基酸分析儀對不同產(chǎn)地蜂膠的蛋白質(zhì)和氨基酸進(jìn)行檢測，并通過氨基酸比值系數(shù)法進(jìn)行蜂膠營養(yǎng)價值評價。結(jié)果表明，蜂膠樣品包含14～16種氨基酸，總氨基酸含量為84.65～248.01 mg/100 g；必需氨基酸占比為28.26%～35.04%，藥用氨基酸占比為56.56%～69.62%。（剩余5307字）

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