優(yōu)化食品加工流程以減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的策略研究

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當(dāng)今社會(huì)，隨著人們對(duì)飲食健康的日益重視，食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。在食品加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素的損失是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。尤其是水溶性維生素、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，在加工環(huán)節(jié)中會(huì)因各種因素而流失或降解，導(dǎo)致食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，不僅影響消費(fèi)者的健康需求，也制約著食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（剩余3234字）