一測多評(píng)法測定茶飲料中咖啡因、茶多酚總量及其5種主要組分的含量

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摘 要：目的：建立茶飲料中咖啡因、茶多酚總量、兒茶素、沒食子酸、表兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯和表沒食子兒茶素的一測多評(píng)法。方法：采用HPLC法，以咖啡因?yàn)閮?nèi)參物，計(jì)算茶多酚總量，其余5種多酚物質(zhì)的相對(duì)校正因子，并考察相對(duì)校正因子的穩(wěn)定性，比較外標(biāo)法和一測多評(píng)法對(duì)茶飲料中7個(gè)指標(biāo)的測定結(jié)果。結(jié)果：6種被測物質(zhì)的相對(duì)校正因子分別為兒茶素0.34、沒食子酸1.41、表兒茶素0.86、表沒食子兒茶素沒食子酸酯0.80、表沒食子兒茶素1.53、茶多酚總量133.91。（剩余9231字）