食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗方法應(yīng)用分析

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摘 要：目的：對熟肉制品、速凍調(diào)理肉、速凍水產(chǎn)制品、即食果蔬制品、冷凍飲品和乳制品6類食品開展單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢測，總結(jié)試驗注意事項，評估病原菌污染風(fēng)險，為食品質(zhì)量監(jiān)控提供依據(jù)。方法：依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)對樣品進(jìn)行增菌、分離、初篩、鑒定，計算檢出率。結(jié)果：速凍調(diào)理肉、速凍水產(chǎn)制品、冷凍飲品3類食品均檢出單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，其中冷凍飲品檢出率最高。（剩余4939字）