高職學(xué)校食堂供餐安全管理風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分析及對(duì)策

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摘 要：隨著辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大，高校食堂供餐規(guī)模也隨之增大。而預(yù)防食品安全，保障師生健康，是高職學(xué)校食堂安全管理的重要工作。食堂供餐安全管理工作是食堂安全管理工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，涉及原料、加工、人員等衛(wèi)生管理，一旦發(fā)生食品安全問題，不僅會(huì)嚴(yán)重影響師生員工的身體健康，還會(huì)造成惡劣的社會(huì)影響。因此，本文以高職學(xué)校食堂供餐安全管理為切入點(diǎn)，探討供餐這一環(huán)節(jié)中可能發(fā)生的食品安全問題，從食堂選址、用水要求、加工制作管理等方面提出供餐內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)控制的具體措施，以期為學(xué)校食堂的供餐安全提供一定的參考。（剩余4491字）