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提高發(fā)酵乳品質的影響因素

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摘 要：發(fā)酵乳產(chǎn)品因具有良好的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)易吸收，可促進人體新陳代謝，提高人體免疫功能，深受消費者的青睞。在競爭日益激烈的市場環(huán)境中，食品生產(chǎn)企業(yè)要生產(chǎn)出高品質的發(fā)酵乳，需從原奶的質量、配料過程、熱處理加工、菌種的選擇、接種溫度、發(fā)酵時間和包裝物等各環(huán)節(jié)開展質量控制。基于此，本文分析了提高發(fā)酵乳品質的影響因素，為相關企業(yè)提升發(fā)酵乳品質提供參考。（剩余4814字）

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