藍(lán)莓葉黃素酯軟糖的制備工藝及功效評價研究

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摘 要：目的：藍(lán)莓葉黃素酯軟糖的制備工藝及視疲勞功效評價研究。方法：以藍(lán)莓濃縮汁、葉黃素酯為原料，果膠、麥芽糖醇液、異麥芽酮糖醇和檸檬酸等為輔料，以感官評分和產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性為指標(biāo)，分別采用單因素試驗和正交試驗篩選最佳工藝。通過動物模型評價藍(lán)莓葉黃素酯軟糖對視網(wǎng)膜光損傷小鼠的保護(hù)作用，不同劑量對視網(wǎng)膜組織結(jié)構(gòu)的影響以及對視網(wǎng)膜MDA和SOD活性的影響。（剩余6354字）