食品過敏法規(guī)及檢測(cè)技術(shù)淺析

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，如今食物過敏已經(jīng)成為一種全球性安全問題，如何應(yīng)對(duì)食品安全已經(jīng)成為當(dāng)前研究重點(diǎn)。據(jù)此，本文基于國(guó)內(nèi)外食品過敏原標(biāo)識(shí)法規(guī)現(xiàn)狀，從聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)技術(shù)、免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)、色譜和質(zhì)譜檢測(cè)分析技術(shù)3個(gè)角度對(duì)當(dāng)前食品過敏檢測(cè)中較為常用的食品過敏檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行分析闡述，旨在為后續(xù)食品過敏防控工作提供參考。（剩余5108字）