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摘 要：目的：以鐵皮石斛為主要原料，配以葡萄籽提取物、低聚果糖和純凈水，研究鐵皮石斛葡萄籽飲品的配方及工藝。方法：采用單因素試驗(yàn)，以感官評分為判斷依據(jù)，考察不同的料水比、提取溫度、提取時(shí)間對鐵皮石斛汁液品質(zhì)的影響；以感官評分為判斷標(biāo)準(zhǔn)，通過正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化鐵皮石斛汁液的提取制備工藝，確定鐵皮石斛葡萄籽飲品的配方。（剩余5942字）
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鐵皮石斛葡萄籽飲品配方研究
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