食品安全風(fēng)險(xiǎn)誘因及綠色發(fā)展推進(jìn)路徑

——以酸湯子為例

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摘 要：2020年10月5日黑龍江雞東縣發(fā)生的“酸湯子”中毒事件，造成9人全部死亡，引起了社會(huì)廣泛的關(guān)注。這也反映出我國(guó)傳統(tǒng)食品，尤其是傳統(tǒng)酵米面食品在未來(lái)的發(fā)展中還存在很多問(wèn)題。本文以酸湯子事件為例，從食品加工過(guò)程的危害因素視角和操作者行為規(guī)范視角，對(duì)傳統(tǒng)食品綠色發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行綜合探討，找出傳統(tǒng)食品存在的不安全因素并提出相應(yīng)的解決路徑，以保障我國(guó)傳統(tǒng)食品質(zhì)量安全和促進(jìn)傳統(tǒng)食品行業(yè)的綠色發(fā)展。（剩余4743字）