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摘 要：目的：研究飲料變敗原因及生產(chǎn)中常用防腐劑對其控制效果，為飲料腐敗菌的控制及防腐劑的選擇、添加提供理論參考數(shù)據(jù)。方法：以脹瓶的飲料為研究對象，對分離、純化所得典型菌落進行菌落形態(tài)及細胞特征觀察，并采用通用引物NL1/NL4擴增菌株26S rRNA序列進行同源性分析，將其作為供試菌，研究生產(chǎn)中常用防腐劑對其控制效果。（剩余9184字）
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飲料中腐敗酵母菌的分離、鑒定及控制研究
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