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——以大連亞惠快餐連鎖飯菜類企業(yè)為例

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摘 要：以大連亞惠快餐連鎖飯菜類企業(yè)為例，簡述中式快餐連鎖近20年來進展。針對企業(yè)目標為百姓提供日?；旧畹拇蟊娀觳?，圍繞企業(yè)目標存在問題提出對策，即食品種類和數(shù)量減少一半，菜譜菜肴分為三類品種、數(shù)量和更換期不同，該店廚房負責(zé)創(chuàng)新菜研制，食品更換計劃與物料配送計劃基本匹配，總店與分店的食品質(zhì)量和服務(wù)基本統(tǒng)一等。（剩余3660字）

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