基于電子順磁共振法對(duì)枸杞提取液的抗氧化活性研究

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摘要：運(yùn)用電子順磁共振波譜法（EPR），通過單因素和均勻試驗(yàn)研究了枸杞提取液的抗氧化能力（DPPH·清除率）。單因素試驗(yàn)和均勻試驗(yàn)結(jié)果表明，在料液比為1∶50、溶劑比（石油醚∶無水乙醇）為1∶500、超聲時(shí)間為30 min、超聲功率為40 W的條件下DPPH·清除率和β-胡蘿卜素含量最大。優(yōu)化條件下枸杞提取液對(duì)DPPH·的清除率為92.34%，對(duì)羧基自由基的清除率為79.11%，對(duì)羥基自由基的清除率為45.54%，β-胡蘿卜素含量為0.424 mg/mL，類胡蘿卜素含量為141.6 mg/100 g，黃酮含量為0.039 2 mg/mL，枸杞多糖含量為0.066 7 mg/mL。（剩余11147字）