2020—2023年周口市中學(xué)生家庭糧油食品中黃曲霉毒素暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

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摘 要：目的：調(diào)查河南省周口市中學(xué)生家庭糧油食品中黃曲霉毒素污染現(xiàn)狀及暴露水平。方法：2020—2023年在周口市1 568名中學(xué)生家中收集糧油樣品共計(jì)7 475份，通過高效液相色譜儀對(duì)黃曲霉毒素進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)其暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果：7 475份樣品中，AFB1檢出率（7.8%）最高，且多集中在花生及其制品、芝麻制品中，其中花生、花生醬、芝麻醬、花生油AFB1污染水平超標(biāo)；4種超標(biāo)樣品中，芝麻醬暴露邊界值（Margin of Exposure，MOE）高于10 000，其余均低于10 000；農(nóng)村中學(xué)生AFB1暴露風(fēng)險(xiǎn)顯著高于城鎮(zhèn)中學(xué)生（P＜0.05）。（剩余6800字）