基于PCR技術(shù)的食品微生物檢測(cè)質(zhì)量控制方法

摘 要：為提高食品微生物檢測(cè)的準(zhǔn)確性與可靠性，保障食品安全，本文探討了聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（Polymerase Chain Reaction，PCR）在食品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用，重點(diǎn)分析了其在食源性致病菌、食品腐敗微生物、加工污染微生物以及微生物毒素檢測(cè)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。分析認(rèn)為，PCR技術(shù)具有高靈敏度、高特異性和快速檢測(cè)的顯著優(yōu)勢(shì)，但其應(yīng)用效果受樣品預(yù)處理、檢測(cè)環(huán)境穩(wěn)定性、人員操作水平以及標(biāo)準(zhǔn)化流程等多種因素的影響。（剩余5725字）