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濱州鍋?zhàn)语灒簜鞒?00年的味覺傳奇

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在黃河之濱的山東濱州,有一種傳承了300年的面食,它就是鍋?zhàn)语?。一張薄如蟬翼的餅皮包裹著鮮香四溢的餡料,創(chuàng)造出了“一餅卷盡天下鮮”的獨(dú)特美食體驗(yàn),成為黃河流域飲食文化的活化石。

鍋?zhàn)语灥闹谱?,從和面開始便獨(dú)具匠心。首先,小麥必須選用黃河沖積平原產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)冬小麥,這種小麥因晝夜溫差大、生長期長,不但麥香濃郁,而且面筋含量高。(剩余1286字)

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