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在人們的傳統(tǒng)認知里，番薯葉（又稱地瓜葉、紅薯葉）常被作為豬飼料或棄之不用，隨著健康意識的增強，它搖身一變成為備受推崇的“長壽菜”。那么，番薯葉究竟有何營養(yǎng)價值？又可以做成何種美食呢？
營養(yǎng)學(xué)研究表明，番薯葉富含多種維生素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值遠超許多常見綠葉蔬菜，還含有豐富的多酚類物質(zhì)，具有抗炎、抗衰老的作用。（剩余641字）
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黃豆醬炒番薯葉：一道被低估的 “長壽菜
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