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現(xiàn)如今，不論在國內(nèi)還是國際的餐飲界，川菜都占有重要的一席之地，這個(gè)位居中國四大菜系之一的菜系實(shí)則源自民間煙火，被民眾親切地喚作“百姓菜”“大路菜”。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，川菜約有5000種以上的菜品，最具代表性的有宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、毛肚火鍋、開水白菜等。其中，回鍋肉的聲名遠(yuǎn)播，可謂無人不知、無人不曉。（剩余634字）
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回鍋肉之真諦
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