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安徽淮南是中國美食文化的重要發(fā)源地之一，特色美食眾多，尤以豆腐和牛肉湯最為出名，堪稱淮南美食界“雙絕”。
第一絕：淮南豆腐
“傳得淮南術(shù)最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。個中滋味誰知得，多在僧家與道家?！边@首詩名為《詠豆腐》（或作《豆腐詩》），是明朝“景泰十才子”之一的蘇雪溪為贊頌豆腐制作工藝而作。（剩余1336字）
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淮南美食界 “雙絕'
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